Домашний майонез

Слышала, что есть несколько рецептов домашнего майонеза, но хотелось бы получить какой-то проверенный, а то продукты переводить на эксперименты не хочется. Один раз уже пробовала, но результат совсем не понравился(

 

Вот посмотрите здесь рецептик Maionez-domashnii-Provansal
Должен быть очень вкусным! Я с этого сайта многое готовлю, мне нравится

 

То есть Вы сами пока не готовили, просто доверяете этому сайту?
Все-таки хотелось бы реальных отзывов, интересует, на каком масле лучше делать, оливковом или подсолнечном, яйца целые или только желтки, и еще что немаловажно - это горчица, она ведь тоже разная бывает, поострее или не очень. Хочется, чтобы у домашнего майонеза был приятный сбалансированный вкус.
Или вообще не стоит так сильно заморачиваться и просто покупать майонез в магазине?

 

Да кстати!!! Maionez-domashnii-Provansal я тут сам готовил, отлично помогло. Удачи в приготовлении!!!

 

Или здесь там очень много рецептов))) правда майонез у меня пока не получается(((

 

я такого не признаю, проще купить в магазине, и времени много не занимает
(просто и дешево).

 

Нет я стобой не соглашусь домашнее это всегда на много вкуснее !!!!! у друга первый раз попроьывал мне очень понравилось но сколько я не пробывал сделать сам ни разу нормально не получилось!!!!

 

Как-то наткнулась про историю про майонез, что это и откуда вообще взялось, очень интересно было прочитать. Не помню сайт, можно погуглить и найти. Так вот стала я искать рецепты этого чуда соуса, тем более что состав то совсем простой, а пользы много. Майонез (настоящий майонезный соус приготовленный из натуральных продуктов) налаживает обмен веществ. И нашла кучу рецептов! А вот руки не доходили сделать. И вот была в гостях у своих скептиков-родителей. Что-то всё закончилось, а у нас второе было и я вспомнила чтобы приготовить маойнез нужно всего 5 минут! быстренько открыла интернет, а мне мама под руку прям не майся дурью, я пробовала ничего не получится, всё это ерунда. Я молча доставала все ингредиенты и через 5 минут майонез был готов! получилось вкусно! только чуть пересолила. Потом домой приехала и стала делать его часто и экспериментировать со вкусами, то чеснок добавлю, то сыр. Масло лучше использовать оливковое + подсолнечное, а горчица, это уже на ваш вкус, хотите острее добавьте больше горчицы. Если горчица покупная, то как правило она слабенькая, я добавляю больше, а если домашняя то намного меньше, так как очень остренькая да и ароматнее, соответственно майонез будет более пикантный. А чтобы получился сбалансированный вкус, то нужно самой поделать и подобрать для себя оптимальное соотношение. Желаю удачи в приготовление. За основу возьмите классический майонез.

 

Sitava, вы выбрали какой-нибудь рецепт, какой вам больше понравился?! Я не любительница майонеза, но сестра у меня его может ложками есть, со всем что под руку попадет.

 

Майонез вообще для меня соус магазинский! Никаких домашних рецептов не понимаю. Может попробовала в первый раз неправильный домашний?

 

у меня друг сам давно делает майонез и весной сок березовый он во всем натурал и мне кажется очень полезно все максимально своими руками делать

 

1 желток, 1 стакан растительного или оливкового масла, соль, горчицу, можно специй (на любителя), все взбить блендером не перемешивая до однородного состояния. Получается очень вкусный домашний майонез, отличный для заправки салатов. Салата приобретает совсем другой приятный вкус.

 

больше года не покупаю майонез и всех знакомых снабдила этим рецептом.
200 гр. масла подсолнечного,
яйцо,
щепотка соли и сахара,
столовая ложка уксуса (от количества уксуса зависит консистенция, чем больше тем гуще)
0,5 ч.л. горчицы.
все взбить блендером. только блендер не стационарный.

 

Я помню,бабушка часто делала домашний майонез.Он был желтоватый,с чуть кисловатым привкусом,но очень вкусный.Пожалуй,почитаю советы и тоже попробую его приготовить.

 

Есть простой рецепт-в желтки добавить горчицу,соль и сахар,и взбить на большой скорости,потом струйкой вливаем растительное масло,ждем пока загустеет,добавляем уксус и воду.Желтков надо 4,соль,сахар и горчицу по чайной ложке,воды немного,50 мл,а масла 400 мл,уксуса капельку.Готово)

 

делали домашний майонез получилось очень вкусно!Мама сказала что получилось как в её детстве!

 

Очень часто делаем домашний , очень вкусно получаеться, и без консервантов .Так что пробуйте и всё получиться)

 

Что-то не знаю, вроде все делаю по рецепту, а получается какая-то кислятина((( Что я не так делаю, интересно? Придется возвращаться к Рябе покупной, пока лучше нее вариантов еще для себя не нашла..а я так надеялась, что хоть в этот раз получится, эх…

 

Жена делает по рецепту как написала Калинина выше

 

Главное, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Если масло растительное и яйца будут разной температуры, майонез не загустеет. И масло вливать ОЧЕНЬ постепенно