Как сделать соус карри?

Как сделать домашний соус карри и где можно купить ингредиенты для него?

 

все можно купить на рынке или в супермаркете время на готовку 50 минут . я беру:
лук репчатый – 50 гр
чеснок – 1/4зубчика
мука пшеничная – 10 гр
порошок кари – 5 гр
томатная паста – 5 гр
куриный бульон – 375 мл
изюм без косточек – 10 гр
зелень петрушки – 25 гр
корень имбиря – 10 гр
яблоки – 25 гр
масло сливочное – 10 гр
соль – по вкусу
Лук и чеснок измельчить поджарить на сковороде, добавить муку и порошок карри томатную пасту помешать влить куриный бульон помешать выключить добавить все остальные ингредиенты варить еще 30 мин

 

Мне очень нравится этот соус. Я не всегда его делаю одинаково, ведь есть разнообразие рецептов и все хочется попробовать. Один из испробованных, который понравился такой:
1 репчатый лук
1 зубок чеснока
3 чайные ложки сливочного масла
2 ч. л. порошка карри
2 ч. л. томатной пасты
2,5 стакана бульона
по 3 ч. л. изюма и кокосовой стружки
1 яблоко
имбирь по вкусу и соль.
Приготовление
1. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте на масле, на слабом огне
Затем перемешайте с мукой и порошком карри. Прогревайте смесь на слабом огне, помешивая, до рассыпчатой консистенции.
Добавьте томатную пасту и охладите.
Постепенно влейте горячий бульон и тщательно перемешайте.
Добавьте мелко нарезанные яблоки, остальные ингредиенты, посолите и варите при помешивании на слабом огне 30 минут.

 

Я делаю так. Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить измельченные лук и чеснок, обжарить на медленном огне. Добавить муку, перемешать и жарить 2 минуты. Убрать сковороду с огня. Влить мясной бульон и добавить куркумы. Перемешать и довести соус до кипения. Ждем 5 минут. Добавить очищенное и тертое яблоко. Добавить горчицу и лимонный сок, перемешать. В конце добавить сливки. Подавать соус горячим. Продукты: чеснок— 1 зубчик, небольшая луковица — 1 шт, порошок куркумы — 2 ст. ложки, муки — 1 ст. ложка, мясного бульона — 250 мл, небольшое яблоко — 1 шт, горчицы — 1 ч.ложка, лимонный сок — 1 ч. ложка, сливки — 2 ст. ложки оливковое масло— 4 ст. ложки

 

Все можно купить на рынке
1. лук репчатый – 50 гр
2. чеснок – 1/4зубчика
3. мука пшеничная – 10 гр
4. порошок кари – 5 гр
5. Томат на терке – 5 гр
6. куриный бульон – 375 мл
7. изюм без косточек – 10 гр
8. зелень петрушки – 25 гр
9. корень имбиря – 10 гр
10. яблоки – 25 гр
11. масло сливочное либо же оливковое – 10 гр
12. соль – по вкусу

 

В магазине продается приправа "карри" смешай ее с майонезом и соус готов)))

 

Олег спс и мне помог давно хотел yзнать как делать домашний соyс,помог надеюсь многим советyю соyс прекрасный по сей день ем его.

 

есть очень много вариантов соуса карри, мы когда жили в Лондоне, я столкнулась с тем, что в разных индийских ресторанах его делают по-разному. Однажды я даже попыталась спросить у одного из официантов в чем секрет соуса. Но, увы, он ответил, что шеф-повар свои секреты не выдает. Так мы и остались в неведении, до того момента, как нам довелось побывать в индийской семье, живущей в Лондоне. Хозяйка доме тоже приготовила соус карри. Так вот она добавляла туда куркуму и имбирь.

 

Все делают п разному , мы когда жили в германии мы делали так:60 гр лук репчатый, чеснок 2 зубка, мука гр

10, изюм 5 гр, петрушка 10 гр , имбирь гр 10 ,масло оливковое 10 мл, кари порошком 15 гр, соль на глаз, яблоки по вкусу, томата гр 15, горчицы по вкусу. Где то так. Удачи

 

спасибо большое за рецепты, обязательно попробую

 

тоже делали по простому, майонез и порошок карри