Мини Тортики На Палочке - Конфеты на Палочке

Сегодня поделюсь с вами рецептом Что делать, если к твоему чаду собираются прийти в гости такие же сладкоежки))))

Мини Тортики На Палочке, покрытые шоколадной карамелью



Первым делом мы с вами приготовим шоколадную основу

1) Берём плитку 56% чёрного шоколада с какао и мелко нарезаем её (Не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. практически не будет ощущаться вкус и он будет слишком сладким)
2) Разогреваем на огне сливки и ими заливаем наш шоколад
3) Венчиком перемешиваем до однородной массы
4) Выливаем нашу массу в предварительно подготовленный поднос с полиэтиленовой плёнкой и плотно заворачиваем
5) Ставим в холодильник. (В идеале, шоколадную основу лучше делать заранее и на ночь оставлять в холодильнике. Тогда она будет у вас идеальной. Я лично делаю так.)
6) Как только наша основа охладилась, разворачиваем и делим на 12 равных кусочков


7) Одеваем перчатки и из этих кусочков скатываем шарики
8) Полученные шарики убираем в холодильник, чтоб они охладились
9) Берём глубокую посуду и крошим мелко мелко в неё наш бисквит. (Подойдёт абсолютно любой, который вы найдёте в магазинах. Главное - без всяких добавок)

10) 30гр. белого шоколада заливаем 15гр. молока либо сливок
11) Немножко нагреваем в микроволновке и хорошо перемешиваем

12) Добавляем содержимое к нашему бисквиту и пару минут перемешиваем всё руками
13) Теперь повторяем всё, что делали в пункте 6-7 (в руке сжимаем бисквитную массу и делаем 12 шариков)

14) Убираем их в холодильник

Подготовка основы для покрытия наших Мини тортиков

1) Берём специальный шоколад для покрытия (не оставила упаковку и название не помню. Продаётся во всех гипермаркетах. Я покупаю в Ленте) Просто у него особое свойство - плавится и затвердевает при комнатной температуре. В крайнем случаи можно найти что то наподобие

2) Крошим его мелко большим ножом
3) Растапливаем его до однородной массы при температуре 40 Градусов

4) Выливаем содержимое в любую посуду
5) Достаём из холодильника наши бисквитные и шоколадные шарики
6) Берём обыкновенные пластмассовые палочки. Мокая кончики в ту шоколадную основу, что у нас в посуде начинаем нанизывать их на шарики
7) Нанизанные шарики окунаем по 1 разу в спец. шоколадную начинку, что мы готовили

8) Берём обычный пенопласт и в него втыкаем наши палочки, тем самым мы даём шоколаду затвердеть


9) Я использую для украшения белый и рубиновый шоколад (его тоже покупаю в Ленте. Можно заменить с клубникой и измельчить на миксере) Плюс можете добавить дроже для украшения. Тут уже всё на вашу фантазию!
10) Растапливаем шоколад, делаем кондитерские пакетики, выливаем в них наш шоколад

11) Закончив украшать, отправляем их в холодильник чтоб они затвердели


Ну вот и всё. Наши Мини Тортики готовы!



А если у вас осталась ещё основа, то вы спокойно можете сделать вот такой оригинальный подарочный набор.
Кстати, вот вам готовая идея, оригинальный бизнес. Поверьте, заказов у вас будет валом



Всем приятного аппетита и до скорой встречи!)

 

Ничего себе!!! Вот это красота и эстетика в кулинарии, не думал что мини-тортики могут быть такими аппетитными на вид! Спасибо за рецептик!