Суп из тыквы

Какие предпочитаете готовить супы с использованием тыквы?

Сегодня делала простой супчик - тыква, картофель, отварить, блендером перетереть в пюре, добавить сливки, оливковое масло и кунжутные семечки. Я еще немного сбрызнула лимоном - для кислинки, вкуснятина!!!

 

Ой - только делала. Что мне нравится - я готовлю грудному ребенку, и себе сразу. Но вкуснее получается если не варить. Лук и морковь пассировать на растительном масле, добавить тыкву. Тушить с водой до готовности на медленном огне. Потом - все тоже самое: блендером взбиваем со сливочным маслом и солью. Вкус намного интереснее просто вареного

 

Мне нравится сначала тыкву запечь в духовке, потом добавить в бульон и пюрировать. Влить сливки и немного поддержать на огне.К такому супу я обжариваю бекон и запекаю сухарики из пшеничного хлеба.

 

а вообще лучше кушать тыкву в сыром виде, вкус не отличается почти ничем от вкуса морковки а по ценности витаминов даже превышает количество витаминов которые содержатся в моркови. а если дело за варкой то можно сделать тыквенное пюре с добавлением растительного масла и кое что то еще по своему вкусу.

 

Очень нежное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей. Тыквы в этом году уродилось много, так что такой суп можно готовить через день. Стоит заменить розмарин тимьяном, как у вас будет уже другой аромат. Его можно приготовить и зимой, из замороженной тыквы. И готовится этот солнечный суп очень быстро.

На 2 порции нам понадобится:
Мякоть тыквы – 400 г
Лук – 1 головка
Чеснок – 3-4 дольки
Бульон куриный – 300 мл
Сливки 10 – 200 мл
Сок ? лимона
Розмарин – 1 веточка
Растительное масло – 3 – 4 ст. ложки
Мускатный орех
Соль по вкусу
Чёрствый белый хлеб для крутонов – 200 г

Приготовление:

Тыкву режем на небольшие кубики, лук и чеснок мелко рубим.

Обжариваем в глубокой сковородке на растительном масле лук и чеснок, добавляем тыкву. Обжариваем до корочки, вливаем горячий бульон, добавляем мелко порубленный розмарин. Тушим минут пятнадцать. Взбиваем блендером.

Одновременно с приготовлением тыквы занимаемся крутонами. Хлеб режем на кубики, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке при 180 градусах минут пятнадцать.

Натираем в тыкву мускатный орех – совсем немного. Вливаем сок половинки лимона. Затем аккуратно вливаем подогретые например, в микроволновке сливки и аккуратно размешиваем ложкой. Пробуем. Если нужно, солим по вкусу. Можно добавить чёрный молотый перец.

Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем тёплыми крутонами. И немедленно подаём, пока сухарики не успели размокнуть, а суп не остыл.

Приятного аппетита

Фото и рецепт: Лилия Матвеева

 

хороший рецепт, нужно обязательно приготовить